Anadolu Üniversitesi, uluslararası gastronomi turizmi araştırmalarına ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor.
Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’nin 10’uncusu, Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesinin ev sahipliğinde 1-3 Ekim 2026 tarihleri arasında Eskişehir’de düzenlenecek.
Ramada Plaza by Wyndham Eskişehir’de gerçekleştirilecek kongrede gastronomi turizmi alanındaki güncel akademik çalışmalar ele alınacak. Üç gün sürecek organizasyonda ilk iki gün yüz yüze, son gün ise çevrim içi oturumlar gerçekleştirilecek.
Açılışta gastrofizik paneli düzenlenecek
Kongrenin açılış programında “Gastrofizik Paneli” gerçekleştirilecek. Panelde gastronomi ile nörobilim arasındaki ilişki, duyuların yeme-içme deneyimindeki etkisi ve nörogastronomi alanındaki güncel yaklaşımlar değerlendirilecek.
Panelin konuşmacıları arasında Oxford Üniversitesinden Prof. Dr. Charles Spence de yer alacak.
Gastronominin farklı alanları ele alınacak
Kongrede gastronomi turizmi, gastronomi ve mutfak sanatları, gastronomi ve kültür, yiyecek-içecek işletmeciliği, sürdürülebilir gastronomi ve gıda sistemleri, gastronomi ve teknoloji, gastronomi eğitimi, içecek çalışmaları, gastronomi mirası ve coğrafi işaretler, turizm işletmeciliği ve turist rehberliği gibi birçok başlık ele alınacak.
Oturumlarda ayrıca gastronomik rota ve ürünler, destinasyon geliştirme, deneyim tasarımı, mutfak kültürü ve kimlik, restoran yönetimi, tüketici tercihleri, duyusal analiz, gıda israfı, dijital gastronomi, yapay zekâ uygulamaları, içecek kültürü, gastronomik mirasın korunması ve turizm pazarlaması gibi konular değerlendirilecek.
Üç günde 300 çalışma sunulacak
Kongrenin ilk iki gününde 10 farklı paralel oturumda toplam 243 çalışma yüz yüze sunulacak. Son gün ise iki farklı paralel oturumda 57 çalışma çevrim içi olarak gerçekleştirilecek.
Böylece üç gün boyunca toplam 300 çalışma akademisyen ve araştırmacıların katılımıyla ele alınacak.
Her yıl farklı bir üniversitenin ev sahipliğinde gerçekleştirilen Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’nin 2026 yılı dönem başkanlığını Kocaeli Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Emrah Özkul, kongre başkanlığını ise Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz yürütüyor.
Kongrenin, gastronomi ve turizm alanlarında çalışan akademisyen ve araştırmacıları bir araya getirerek farklı disiplinlerden çalışmaların paylaşılmasına ve sektörün güncel konularının değerlendirilmesine katkı sunması bekleniyor.
