Anadolu Üniversitesi Gastronomi Kulübü tarafından düzenlenen “Pizza Workshop” etkinliğinde öğrenciler, İtalyan mutfağının sevilen lezzetlerinden pizzanın yapımını uygulamalı olarak deneyimledi. Şef Emir Zengin’in katıldığı atölyede öğrenciler hamur açma ve pişirme aşamalarında mutfağa girerek mesleki becerilerini geliştirme fırsatı buldu.
Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirilen etkinlikte, pizza yapımına ilişkin teknikler ele alındı. Sektörde yaklaşık 9 yıllık deneyimi bulunan Şef Emir Zengin, kariyerinin Bodrum döneminin ardından Eskişehir’de çalışmalarını sürdürdüğünü belirtti. İtalyan mutfağıyla uzun yıllardır iç içe olduğunu ifade eden Zengin, atölyenin öğrencilerin uygulama yaparak öğrenmesine katkı sağlamasını amaçladıklarını söyledi.
“Amacımız eğlendirirken öğretmek”
Atölyenin amacına ilişkin konuşan Şef Emir Zengin, öğrencilerin pizza yapımını deneyimleyerek kendi hatalarını görmelerini ve keyifli vakit geçirirken öğrenmelerini istediklerini dile getirdi.
Zengin, “Yıllardır İtalyan kültürüyle iç içe çalıştığım için pizza atölyesi düzenleyelim dedik. Öğrenciler de biraz ellerini unun altına koysun, hatalarını görsün ve eğlensin istedik. Profesyonel bir beklentimiz yok, amacımız eğlendirirken öğretmek. Hamur uygulamasını önceden simülasyon olarak hazırladık. Burada reçete atıfları üzerinden açma ve pişirme aşamalarına geçeceğiz” dedi.
Öğrencilerin hamur açma ve pizza pişirme aşamalarını uygulamalı olarak gerçekleştirdiği etkinlik, hazırlanan pizzaların tadılmasıyla sona erdi.
