Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yeni düzenlemesiyle 1 Temmuz itibarıyla lokanta, restoran, kafe ve toplu tüketim işletmelerinde menülerde kapsamlı bilgilendirme dönemi başladı.
Yeni uygulamayla birlikte tüketiciler, sipariş vermeden önce ürünlerin içeriği, alerjen bilgisi, kullanılan et türü ve kalori değerleri gibi birçok detaya ulaşabilecek.
MENÜLERDE ŞEFFAFLIK DÖNEMİ
İşletmeler, menülerinde ürün adı ve fiyatın yanı sıra temel bileşenleri, alerjen bilgilerini, et türünü, alkol veya domuz kaynaklı içerik durumunu ve porsiyon başına enerji (kalori) değerini belirtmek zorunda olacak.
Bilgilendirmeler basılı menü, dijital ekran veya QR kod üzerinden yapılabilecek. Düzenlemenin amacı; gıda güvenliğini artırmak, tüketiciyi doğru bilgilendirmek ve özellikle alerjen risklerini en aza indirmek olarak açıklandı.
KADEMELİ GEÇİŞ TAKVİMİ UYGULANIYOR
Geçiş süreci ise kademeli olarak uygulanacak. Ulusal zincir restoranlarda 1 Temmuz 2026, aynı ilde 3 ve üzeri şubesi bulunan işletmelerde 31 Aralık 2026 tarihine kadar uyum sağlanacak. Diğer işletmelerde içerik ve alerjen bilgisi 31 Aralık 2026’ya, kalori bilgisi ise 31 Aralık 2027’ye kadar zorunlu olacak.
Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, yeni sisteme uyum sürecine destek olmak amacıyla örnek menü hazırladı ve işletmelerle paylaştı.
Hazırlanan örnek menüde çorba, ana yemek ve tatlılar için içerik, alerjen, et türü ve kalori bilgileri detaylı şekilde yer aldı.
Arnik, işletmelerin idari yaptırımlarla karşılaşmaması için menü çalışmalarını şimdiden tamamlaması gerektiğini vurgulayarak özellikle alerjen bildirimlerinde hassasiyet çağrısında bulundu.
Yeni uygulamayla birlikte tüketicilerin daha şeffaf bilgiye ulaşması, gıda güvenliğinin güçlenmesi ve standartlaşmanın artması hedefleniyor.
