Eskişehir’de merada otlayan mandaların sütünden tamamen doğal yöntemlerle üretilen manda yoğurdu, lezzeti ve yoğun kıvamıyla dikkat çekiyor. Kentte üretilen manda yoğurdu, Eskişehir dışından gelen vatandaşlardan da yoğun talep görüyor.
Doğal üretim yöntemiyle hazırlanan manda yoğurdunun Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan tarafından da beğenildiği, NATO toplantısı kapsamında Eskişehir’e gelen liderlerin de ürünü tattığı belirtildi.
Eskişehir’in manda yoğurdu nasıl yapılıyor?
Manda yoğurdunun üretim aşamalarını anlatan üretici Emel Kale, ürünün tamamen doğal yöntemlerle hazırlandığını söyledi.
Kale, manda sütlerinin merada otlayan hayvanlardan elde edildiğini belirterek, sütün önce süzüldüğünü, ardından kaynatılarak belirli bir sıcaklığa getirildiğini ve mayalandığını ifade etti.
Yaklaşık 2,5-3 saatlik mayalanma sürecinin ardından dinlendirilen yoğurt, bir gün buzdolabında bekletildikten sonra satışa hazır hale getiriliyor.
Kale, manda sütünün inek sütüne göre daha yağlı olduğunu belirterek ürünün özellikle kalsiyum ve mineral içeriği nedeniyle tercih edildiğini söyledi.
Ürünler farklı şehirlere gönderiliyor
Eskişehir’de üretilen manda yoğurduna kent dışından da yoğun talep geldiği belirtildi. Üretici Emel Kale, farklı şehirlerden gelen vatandaşların ürünleri yanlarında götürdüğünü, bazı ürünlerin ise aileler aracılığıyla başka illere ulaştırıldığını söyledi.
Kale, özellikle Türk Hava Kurumu’na gelen gençlerin aileleri aracılığıyla Eskişehir’den Hatay’a dahi manda yoğurdu gönderildiğini ifade etti.
Üç çeşit manda yoğurdu üretiliyor
Üretici Emel Kale, manda yoğurdunu üç farklı şekilde hazırladıklarını belirtti.
Sadece manda sütünden hazırlanan yoğurdun kilosu 200 TL olarak satışa sunuluyor. Kaymak altı sütü kullanılarak hazırlanan yarım yağlı yoğurt ile manda ve inek sütünün karışımından elde edilen farklı ürünler de satışa sunuluyor.
Manda ve inek sütünün karışımından hazırlanan yoğurdun 3 kilogramlık bakır kaplardaki fiyatı ise 250 TL.
Kaymak ve tereyağı da üretiliyor
Eskişehir’de manda sütünden yalnızca yoğurt değil, kaymak ve tereyağı da üretiliyor.
Üretici Kale’nin verdiği bilgilere göre kaymağın tabağı 600 TL, tereyağının kilogramı ise bin 200 TL.
Doğal üretim yöntemiyle hazırlanan süt ürünleri, Eskişehir’den farklı şehirlere de gönderilerek vatandaşların sofralarına ulaştırılıyor.
