Ulupınar, özellikle bayramın ikinci, üçüncü ve dördüncü günlerinde çi börek dükkanlarında yoğunluk yaşandığını belirterek, birçok müşterinin sıra beklediğini ifade etti.
“Dükkanlarda Yer Bulamayanlar Oldu”
Bayram yoğunluğunu değerlendiren Ulupınar, Eskişehir’in gastronomi turizminde çi böreğin artık önemli bir marka haline geldiğini söyledi.
“Bu bayram geçen yıllara göre çok daha yoğun geçti. İnsanlar dükkanlarda yer bulamadı, sıra bekledi. Özellikle bayramın ikinci, üçüncü ve dördüncü günleri aşırı yoğunluk vardı. Sadece bizim değil, birçok çi börekçi arkadaşımızın da yoğun çalıştığını düşünüyorum.”
“Çi Börek Büyükşehirlere Göre Çok Uygun”
Çi börek fiyatlarının pahalı olduğu yönündeki eleştirilere de yanıt veren Ulupınar, ürünün et içeriğine göre oldukça uygun fiyatlı olduğunu savundu.
“Ben fiyatların pahalı olduğunu düşünmüyorum. İçinde kıyma ve et olan birçok yemekle kıyaslandığında çi börek çok daha uygun. Şu an bir et yemeğini 400-450 liradan aşağı yemek zor. Ama çi börek porsiyonu ortalama 300-325 lira civarında. İstanbul, Ankara, Bursa ve İzmir’den gelen müşteriler özellikle fiyatların uygun olduğunu söylüyor.”
“9 Günlük Tatil Eskişehir Esnafına Yaradı”
Bayram tatilinin 9 gün olmasının şehir turizmine olumlu katkı sağladığını belirten Ulupınar, Eskişehir’in artık gastronomi rotaları arasında yer aldığını söyledi.
“9 günlük tatil insanların seyahat etmesini artırdı. Bu da ticari anlamda bize ciddi katkı sağladı. Bence geçmiş yıllardan daha yoğun bir bayram geçirdik. Bunun en büyük nedenlerinden biri tatilin uzun olması, diğeri ise Eskişehir’de çi böreğin artık iyice meşhur hale gelmesi.”
“Eskişehir’e Gelen İlk Olarak Çi Börek Soruyor”
Ulupınar, şehre gelen turistlerin ilk olarak çi börek aradığını belirterek, geleneksel üretim yapan işletmelerin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
“İnsanlar Eskişehir’e geldiğinde ilk sordukları şey çi börek oluyor. Ancak sektörde çok fazla işletme açıldı. Her yerde çi börek satılıyor ama maalesef herkes gerçek çi börek yapamıyor.”
“Turistler Gerçek Çi Böreği Yemeden Dönüyor”
Tur rehberlerinin bazı turist kafilelerini kalitesiz işletmelere götürdüğünü öne süren Ulupınar, bunun Eskişehir mutfağına zarar verdiğini ifade etti.
“Çi börek yapmayı bilmeyen yerlerde yiyen insanlar ‘Çi börek bu muymuş?’ diyerek kötü bir algıyla ayrılıyor. Bu bizim kültürümüze zarar veriyor. O yüzden ziyaretçilere tavsiyem internetten araştırma yapmaları ve sadece geleneksel çi börek yapan yerleri tercih etmeleri.”
