Eskişehir’in yerel tarım değerlerinden Kızılinler balkabağında hasat dönemi başladı. Tepebaşı ilçesinin Kızılinler Mahallesi’nde çiftçiler, kuşaklardan kuşaklara aktarılan ata tohumlarıyla yetiştirdikleri balkabaklarını toplarken, 25 Ekim’de düzenlenecek 4. Kızılinler Balkabağı Panayırı için de vatandaşlara davette bulundu. Kendine özgü kestane lezzeti ve sert yapısıyla tanınan coğrafi işaretli ürün, bölgenin tarımsal mirasını yaşatmaya devam ediyor.
Tepebaşı Belediye Başkanı Dt. Ahmet Ataç, Kızılinler balkabağının yalnızca bir tarım ürünü olmadığını, aynı zamanda bölgenin üretim kültürünü ve kuşaklar boyunca aktarılan emeği temsil ettiğini belirtti. Yerel ürünlerin korunmasının kırsal kalkınma açısından önem taşıdığını vurgulayan Ataç, üreticilerin emeğinin görünür kılınması gerektiğini söyledi.
Ataç, “Bir ürünün değerini sofralarımıza kattığı lezzetle ölçemeyiz. Kızılinler balkabağında kuşaklardan kuşaklara aktarılan tohum, üreticilerimizin bilgisi ve emeği var. Kırsal kalkınmanın yolu, üreticinin emeğini görünür kılmaktan ve yerel ürünlerimizi yaşatmaktan geçiyor. Panayırımızla Kızılinler’in bereketini ve bu emeği hep birlikte paylaşacağız” dedi.
Ata tohumu ve kestane lezzetiyle öne çıkıyor
Üretici Fikret Kızılin, Kızılinler balkabağının coğrafi işaretli ve Eskişehir’e özgü olmasının ürünü farklı kılan özellikler arasında bulunduğunu ifade etti. Üretim hazırlıklarının ekim döneminden aylar önce başladığını anlatan Kızılin, tarlanın hazırlanmasından ekime kadar izledikleri süreci paylaştı.
Kızılin, “Bir yıl öncesinden tarlamıza hayvan gübremizi veriyoruz. Kışa girmeden tarlamızı sürüyoruz. Nisan sonu, mayıs başı gibi ekimini yapıyoruz” diye konuştu. Kızılin, 25 Ekim’de gerçekleştirilecek panayıra tüm Eskişehirlileri davet etti.
Üretici Yurdanur Tuna da ekimden hasada kadar üretimin her aşamasında çalıştıklarını belirtti. Kızılinler balkabağının kestaneyi andıran lezzetine dikkat çeken Tuna, ata tohumlarının korunarak yeniden kullanıldığını söyledi.
Tuna, “Dedelerimizden kalan ata tohumunu kullanıyoruz. En büyük kabaklardan tohum alıp saklıyor, yeniden ekiyoruz. Diğer kabaklara göre daha dayanıklı” ifadelerini kullandı. Üreticilere verilen destek nedeniyle Tepebaşı Belediyesi’ne teşekkür eden Tuna, vatandaşları panayırda buluşmaya çağırdı.
Üreticilerden Zeynep Can ise Kızılinler balkabağının geçmişten bugüne taşınan yerel bir üretim geleneğinin parçası olduğunu belirtti. Ürünün sert yapısıyla öne çıktığını kaydeden Can, hasat öncesinde kırağı düşmesinin beklendiğini, ardından kabakların kesilerek toplandığını anlattı.
Kadın üreticilerin el emeği de panayırda olacak
Kızılinler Kadın Üretici Kooperatifi Başkanı Emine Ünlüer, kooperatif bünyesinde erişte, yufka, balkabağı reçeli ve salça gibi ürünler hazırladıklarını söyledi. Kadın üreticilerin el emeğiyle ortaya çıkardığı yöresel lezzetler de panayırda ziyaretçilerle buluşacak.
Kızılinler Balkabağı Panayırı 25 Ekim’de
Tepebaşı Belediyesi Kırsal Hizmetler Müdürlüğü tarafından düzenlenecek 4. Kızılinler Balkabağı Panayırı, 25 Ekim Pazar günü saat 12.00 ile 16.00 arasında gerçekleştirilecek. Etkinlik programında halk oyunları gösterisi, Eko-Şov konseri, Çizgilerle Bal Kabağı Sergisi, EFSAD fotoğraf sergisi, yöresel ürün satış stantları, söyleşiler ve ikramlar yer alacak.
Panayır alanına gitmek isteyenler için Tepebaşı Belediyesi hizmet binası önünden saat 11.45’te ücretsiz araç kaldırılacak.
Kızılinler balkabağına yönelik etkinlikler 26 Ekim Pazartesi günü düzenlenecek Eskişehir Bal Kabağı Çalıştayı ile devam edecek. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ali Numan Kıraç Yerleşkesi’ndeki Prof. Dr. Ali Koç Konferans Salonu’nda saat 13.00 ile 17.00 arasında yapılacak çalıştayda, Kızılinler balkabağının üretimi ve yerel değeri ele alınacak.
