Tescilli Lezzet Türkiye'nin Gözdesi Oldu
Eskişehir simidinin yıllardır kendine özgü lezzetiyle öne çıktığını belirten simit esnafı Abdulkadir Erşahinli, tescilli ürünün Türkiye'nin dört bir yanından ilgi gördüğünü söyledi.
Erşahinli, Eskişehir'e gelen ziyaretçilerin simidin tadını başka şehirlerde bulamadıklarını ifade ederek, "Yıllardır 81 ilin en lezzetli ve en güzel gevrek simidi Eskişehir'indir. Türkiye'nin dört bir yanından gelen misafirler, 'Sizin simidinizin tadını başka hiçbir ilde bulamıyoruz' diyor. Mideye dokunmaz, yedikçe yiyesiniz gelir. Eskişehir simidinin en önemli özelliği budur." dedi.
Lezzetin Sırrı Taş Fırın ve Pekmez
Simit ustası Şaban Tavan ise Eskişehir simidinin başarısının arkasında yılların birikimi ve ustalık olduğunu belirtti.
Tavan, simidin taş fırında piştiğini, hamurun belirli bir süre dinlendirilerek özleştiğini ve pekmez kullanımının vazgeçilmez olduğunu söyledi.
"Odunpazarı simidi olarak bilinen simidimizin en önemli özellikleri taş fırında pişmesi, hamurunun iyi dinlendirilmesi, bol susam kullanılması ve pekmezle hazırlanmasıdır. Ustalık da bu lezzetin en önemli parçalarından biridir." ifadelerini kullandı.
Eskişehir Simidi Türkiye'nin Dört Bir Yanına Gidiyor
Eskişehir simidine olan ilgi sadece kentle sınırlı kalmıyor. Şehri ziyaret eden yerli ve yabancı turistler, simidi özel paketlerle farklı illere götürüyor.
Özellikle İzmir ve İstanbul başta olmak üzere birçok şehre taşınan Eskişehir simidi, çıtır yapısı, kendine özgü aroması ve tescilli kalitesiyle kentin gastronomi simgeleri arasında yer almaya devam ediyor.
